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吃杂粮不要忘记加豆
来源:小李浏览次数:发表日期:2017-03-25 10:32

  大概谁都会有特别喜爱或者打发时间的食品。对于以前小时候的过往,可能是小甜品、祖母亲手制作的美食、零食甚至是一些垃圾食品……
  若是问大多数人吃五谷杂粮了吗?这个答案无疑是明确的,其实每天都吃谷物、蔬菜和水果,只是谷物的精细化程度高而已。但许多人往往忽略了的一点,无论我们是否吃素,却总爱忽略了一类杂粮——豆类。冯佰宋专业从事低温烘焙五谷杂粮批发,提供高品质的五谷杂粮OEM贴牌代加工等服务。
  民间有“五谷宜为养,失豆则不良”的说法,其中就指出五谷杂粮虽能养生,但要想做到营养均衡,就需要与豆类一起搭配着食用。
  谷豆搭配,相当于吃肉
  谷物包括米、面等,它们的赖氨酸含量低,而豆类中含量高。相反地,谷类中的蛋氨酸含量高,而豆类中较少。这样搭配起来,就发生了奇妙的氨基酸“互补作用”,1+1>2,大大提高了人体对蛋白质的吸收率,这就是“米饭加豆等于吃肉”说法的来源。
  不妨在煮粥或蒸米饭时加些豆子,做成红豆饭、黄豆饭、红豆糯米团等,不但香味更加浓郁,营养也更全面。按照2份谷物配1份豆类的比例来吃,可以毫不浪费地摄取氨基酸哦。
  豆豆搭配,做饭最省心
  同属豆类,但是不同的豆类,它们的外表和“内涵”都有所不同,所以也要搭配着吃。
  绿豆清热解毒,红豆补血养心,黑豆补肾……每种豆都身怀绝技,它们联起手来,就能组成一个实力雄厚的团队,可以让它们组队参加熬杂粮粥、做杂粮饭、喝杂粮豆浆等活动。而且豆豆们从生到熟所需的时长都差不多,可以同时操作,烹饪起来很省心。
  当然,豆和豆的搭配,膳食纤维非常充足,肠胃不好的人要把握好食用量,注意粗细粮搭配的比例。
  豆肉搭配,解腻效果好
  有一种说法是豆类与猪肉不宜搭配,因为豆中的植酸含量很高,会影响人体对肉中钙、铁、锌等矿物质的吸收。其实,豆类经过烹饪后,植酸的含量已经降到很低很低了,几乎不会影响人体对矿物质的吸收。
  豆类和肉类搭配,既增加了蛋白质的摄入,又减少了脂肪和胆固醇的摄入,荤素搭配,物美价廉,营养又美味。

(责任编辑:小李)

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