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别不把豆类当五谷杂粮
来源:小李浏览次数:发表日期:2017-03-31 10:59

  一谈到健康饮食,很多人首先想到的往往是谷物、蔬菜和水果,却偏偏忽略了一类对人体而言非常重要的食材:豆类。民间有“五谷宜为养,失豆则不良”的说法,指的是虽然吃五谷杂粮可以养生,但没有豆类的辅助会导致营养摄入失衡,五谷杂粮只有搭配豆类食用才能让营养更完善。所以平时煮饭时,可以适当的往粥或蒸米饭里加些豆子,做成红豆饭、黄豆饭、红豆糯米团等,这样不但使得米饭的香味更加浓郁,而且营养也变得更加全面了。具体的做法可以按照2份谷物配1份豆类的比例,这样做就可更完全地摄取氨基酸哦。
  豆类能够提供丰富的维他命和矿物质,包括铁元素、镁元素、锌元素、钾元素、维他命B和叶酸,少油脂、不含胆固醇。它们也含有丰富的蛋白质,这是一种可以促进身体健康、保持正常消化排泄的物质。因此了解豆类、豆制品、如何烹饪它们尤其重要,下面且听冯佰宋给大家分析。冯佰宋专业从事低温烘焙五谷杂粮批发,提供高品质的五谷杂粮OEM贴牌代加工等服务。
  红豆:红豆富含钾和膳食纤维,是粗粮家族中名副其实的一员,对润肠通便有一定功效。它消肿利尿、补血强心样样行,女性朋友多和红豆打交道,能使皮肤越来越年轻哦。
  虽然补血是动物性食物最擅长的,但在植物中,红豆也算是一把好手。同时,红豆中含有丰富的维生素和矿物质等营养元素,尤其是B族维生素,正好能够弥补精白米的营养缺陷,是大米的最佳拍档。此外,红豆也是熬粥的好食材,不但能为米饭或粥增添色彩,还能大大提升了它们的营养价值呢。
  黄豆:黄豆是豆类家族中最特殊的一位!其他豆的主要优势是淀粉,也就是作为粮食,而黄豆的优势却在蛋白质,它具有最优质的植物蛋白,有肉的特质。黄豆不仅蛋白质含量高,而且氨基酸比例得当。其中所含的卵磷脂还是大脑细胞的重要组成部分,是健脑补脑的好宝贝,对孩子的大脑发育和智力增长很有好处哦。此外,黄豆中的植物固醇还能降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生。
  建议在食用黄豆前先浸泡几个小时,而后制成豆浆,或者自己在家用黄豆发豆芽吃,不仅能解决胀气的问题,还能增加维生素C的摄入。
  绿豆:提起绿豆,人们往往会和消暑挂钩,其实绿豆除了消暑外,还有三大法宝——抗菌、清热、解毒。
  绿豆皮内肉质部分的主要成分是淀粉和蛋白质,而绿豆皮中则含有不少抗氧化物质,而且绿豆皮是属寒性的,其清热解毒的效果要比绿豆的肉质部分更好。因此,绿豆的优势主要体现在皮上。在熬绿豆汤时,如果想要清热解毒的效果更好,千万别煮的时间太长而使皮脱离肉,煮到绿豆刚刚“开花”就正好。除了熬粥或汤,还可以做点绿豆糕或绿豆饼。
  黑豆:黑豆黑黑的“皮肤”中含有对女性非常有益的花青素,而且黑色大家庭中历来都有“黑色入肾”的说法,经常食用黑豆,对男性而言也大有裨益。黑豆和黄豆类似,经常被用来做豆腐或者打豆浆。
  看完了以上这些,是不是觉得以前太浪费了呢?从今天起,把这些豆类都吃起来吧!

(责任编辑:小李)

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