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五谷杂粮的储存方法
来源:小李浏览次数:发表日期:2017-04-05 16:25

  五谷杂粮是泛指粮食作物,是各种粮食、杂粮、豆类的统称。它在中国有几千年的历史了,形成了独特的历史文化。今天低温烘焙五谷杂粮批发厂家给大家讲讲五谷杂粮的储存方法。
  1.薏米
  薏米是我们常吃的杂粮之一,它所含的营养物质非常丰富。薏米在夏天非常容易生虫,即使不生虫,在高温的环境下,也会产生哈喇味,对食用产生影响或是不能再食用。因此,保存薏米要注意两个问题:
  第一,存储薏米的环境应干燥、通风、凉爽,如果家里有通风凉爽的北阳台,最适合存放薏米。
  第二,存储时间别超过半年。袋装薏米打开之后要尽快食用,如果有剩余,最好密封后放入冰箱冷藏。
  2.小米
  小米营养丰富,不管对于老人还是孩子,都是较佳的杂粮补品。小米较易生虫或霉变,通风干燥的地方适合存放小米,如果发现小米粘结,很可能是湿度过高,若不及时处理,会霉变长虫,不能食用,所以要尽快晾晒,但不可放在太阳下曝晒,而是应置于荫蔽处慢慢阴干。
  如果小米没有储存好,生了虫子怎么办?
  这时候,有的人会把小米置于阳光下曝晒想杀死虫子,其实,这样做不但杀不死米虫,还会适得其反,几天后,小米中的米虫只会更加活跃,有增无减。而且曝晒后的小米因丧失水分还会影响营养价值和口味。正确的做法应该是将生虫小米放在阴凉通风处,让虫子慢慢爬出,然后再筛一筛就行了。
  3.燕麦
  燕麦对心脑血管的特殊食疗作用,使其迅速进入百姓家庭,成为餐桌上常吃的一种杂粮。但燕麦的保存也比较讲究,必须低温干燥。因为燕麦是在冬季收获,它喜欢低温的环境,如果想在夏天存储燕麦,最好的办法就是装入密闭的塑料袋放入冰箱冷藏。
  4.黑米
  黑米之所以受到人们青睐,是因为它含有大米所缺少的维生素C、叶绿素、花青素和胡萝卜素,因此,黑米也被视为养生米。袋装黑米直接放在阴凉通风处即可,如果购买的是散装黑米,那最好放在干净的塑料袋中,吃多少取多少,剩余的密封好袋口并放在阴凉处。
  食用黑米前,要将其洗净后放在水中浸泡一夜。因为黑米的外部包裹着一层坚韧的种皮,不浸泡很难使其熟透。
  5.黑豆
  黑豆在贮藏过程中,要保持良好的通风状态,使干燥的低温空气不断地穿过黑豆籽粒间,以降低温度,减少水分,防止局部发热、霉变。低温的好处是能够有效地防止微生物和害虫的侵蚀,使种子能处于休眠状态,降低呼吸作用。
  也可以密闭贮藏,通过密闭方式与外界隔绝,以减少环境温度、湿度对黑豆粒的影响,使其保持稳定的干燥和低温状态,防止虫害侵入。同时,在密闭条件下,由于缺氧,既可以抑制黑豆的呼吸,又可以抑制害虫及微生物的繁殖。
  6.红豆绿豆
  可以把买回来的绿豆或者红豆放进冰箱冷冻,不过时间最好在一周左右。
  把一些花椒用纱布包好放进绿豆或者红豆里面,豆子就不会长虫。可以把豆子放到太阳里晒一下,确定没有虫子了,把它放进洗干净并且空干的玻璃瓶里,密封好就行了。
  可以用开水浸泡15分钟,然后捞出晒干,收藏在缸中,可以保持豆子在很长时间内不变质,不生虫。
  绿豆、红豆等豆类如果储存不好的话,也会生虫。那么,如果遇到绿豆生虫子的情况,该怎么处理呢?
  最佳的处理方法就是把这些绿豆放入冰箱冷冻室冻起来,里面的虫子就会被冻死。然后吃的时候,用水多淘几次,浮起来的都是被虫子吃过的坏豆子和虫子,直接扔掉,剩下的就是好豆子,可以放心食用。也可以在刚买回来的时候,就直接放入冰箱中的冷冻室,如果里面有虫卵也会被冻死,冷冻几天后,拿出来,密封好,以后就不会生虫了。

(责任编辑:小李)

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