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五谷杂粮粉生产厂家教你做银杏茶
来源:小李浏览次数:发表日期:2017-04-19 11:44

  很多人印象里认为银杏是果子,其实它也算是杂粮了,因此可以在冯佰宋的低温烘焙五谷杂粮批发目录里可以看到银杏。银杏的吃法不少,那是否能用银杏叶制作银杏茶呢?答案是可以的,不需要什么设备,一个大铁锅就行了,制作方法是,采集银杏树叶,去除杂质,杀青,搓揉,二次杀青,复炒。
  1,采集树叶
  采集树叶的时候第一要先看树的年龄,5年以下的都可以,3到4年的为最佳。这时候的银杏叶药用价值最高,炒出来的银杏茶鲜爽,芳香持久,清澈,苦味小。而且外形也好,颜色鲜绿。
  采集树叶的时间也有讲究,在6-9月均可采集,其他月份采集的质量就比较次了。要在上午8点到10点这段时间来采集最佳,要注意的是要在露水蒸发后采集,要是时间到8点了,但是露水还没有蒸发掉,那么也不要采集。
  2,去除杂质
  去掉树叶的叶柄,和有病虫害的叶子,干枯的叶子。然后清洗树叶3遍,清洗树叶也很重要,洗过的树叶做成的茶叶,味道正,透明清澈。然后晾干,我们在家里做,尽量要随采随炒,这样做出来的茶叶品质最好。
  3,杀青
  用我们事先准备好的大铁锅,加热到200到250度,怎么知道温度到了呢,铁锅表面呈灰白色就可以了,快速放进2斤银杏叶,盖上盖子焖30秒到一分钟,锅内冒蒸汽的时候,揭开锅盖,用木叉子翻动树叶,把锅底的树叶翻到锅边上,使其均匀受热,也可用木叉子把锅底的树叶快速翻上来,再抖落回锅底,要注意一定要均与。等叶片变为黑绿色,用手能握成团,且有一点弹性的时候就可以出锅了。
  4,搓揉
  将杀青后的树叶,倒在木板上晾一小会,然后握成团,向一个方向搓揉,用力要轻,叶片搓成长条状即可。
  5,二次杀青
  将搓揉后的银杏叶,放入170度-190度的锅内,用小木板翻炒,不用小木板用双手也可以,使叶子均与受热,等到20分钟左右,觉得双手有刺手的感觉就出锅了,摊晾起来回潮变软。
  6,炒成银杏茶
  锅温度在90度的时候,放入银杏叶,文火,轻翻动,均匀用力,将银杏叶炒到烫手时出锅即成银杏茶,冷却后放到干净的塑料袋里保存,大功告成。
  饮用方法:取银杏茶3-5克左右,不要放多了,沸水冲泡服用,等到剩三分之一的时候可再加水冲泡,可连续加水5次。
  冯佰宋专业从事低温烘焙五谷杂粮批发,提供高品质的五谷杂粮OEM贴牌代加工等服务。
  tips:银杏茶易跑香味和受潮,要放到通风,干燥处保存,最好让不要太阳晒到。不要把银杏茶当补品服用。有过敏史的人谨慎使用。

(责任编辑:小李)

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