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吃粗五谷杂粮要适量
来源:小李浏览次数:发表日期:2017-04-20 11:56

  目前,吃五谷杂粮成了一种时尚,但郑州大学医学博士吕玉民提醒说,五谷杂粮不可过量食用,否则将影响健康。
  在许多城市的一些大型超市里,八宝粥、窝窝头、小米饭的价格近几年接连上涨;一些单位餐厅也增加了玉米面等五谷杂粮食品。曾经退居“二线”的五谷杂粮又开始回归餐桌。
  所谓五谷杂粮主要有玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
  吕玉民说,由于加工简单,五谷杂粮中确实保存了许多细粮中没有的营养元素,最明显的就是粗粮保留的膳食纤维比较多,并且富含B族维生素等。不过,过多食用五谷杂粮不仅不能够促进消化,还会影响人体的消化和吸收功能,过多的膳食纤维可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。对于孕妇、哺乳期妇女和处于生长发育期的孩子等特殊人群来说,过量食用五谷杂粮的危害最明显。
  另外,膳食纤维还具有干扰药物吸收的作用,可降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
  吃五谷杂粮要注意掌握三种方法:
  1.吃五谷杂粮要及时多喝水。因为五谷杂粮中的膳食纤维需要有充足的水分作后盾,才能保障肠道的正常工作。
  2.循序渐进吃五谷杂粮。突然增加或减少五谷杂粮的进食量,会引起肠道反应。
  3.搭配荤菜吃五谷杂粮。每天制作食物时,除了顾及口味外,还应该考虑荤素搭配,平衡膳食。

(责任编辑:小李)

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